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Sin embargo aunque "la Gilda de Rita", me tiene encandilada, la que realmente ha conquistado mi corazón (bueno puede que el estómago) es la "gilda de Bilbao". Voy a empezar matizando que una banderilla "torera" y una gilda no son lo mismo y es que para mí, si no tiene antxoa no es lo mismo. Cuando vivía en Bilbao no caía en la cuenta de que la gilda era un pintxo propio de Bilbao o del norte, es como el bollo de mantequilla, es algo tan sencillo que te piensas que los haces en todos los lados. Pero no, cuando me instalé en Madrid, a pesar del gran descubrimiento de las "tapas gratis", eché en falta las gildas. Así que cada vez que voy a Bilbo un par de ellas ya caen jeje.
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